Aqui está um artigo sobre Jamón de José: Delicidade Ibérica esculpida à mão!
Jamón por José: delicadeza ibérica esculpida à mão!
No coração da região extremura da Espanha, um pequeno Os negócios de propriedade familiar estão criando uma sensação culinária que cativou os paladares de comida discernida em todo o mundo. Jamón de José é uma ideia de José Guzman, um mestre de terceira geração da arte de cura e escorregar à mão o melhor presunto ibérico.
A paixão de Guzman por essa delicadeza tradicional começou em um Jovem, ao aprender as complexas técnicas com seu pai e avô. O processo de criação de Jamón Ibérico, ou presunto ibérico, é um trabalho de amor que requer atenção meticulosa aos detalhes e paciência inabalável. Começa com a seleção apenas dos melhores porcos ibéricos, que podem andar livremente e se deleitar com uma dieta de bolotas e ervas. Esta dieta única confere a carne com um perfil de sabor rico e complexo que é a marca registrada de verdadeiraJamón Ibérico.
Depois que os porcos são habilmente curados e envelhecidos por um mínimo de três anos, a arte real começa. Guzman cuidadosamente os carros manuais cada perna de presunto, garantindo que toda fatia seja perfeitamente uniforme e mostre o marmoreio que dá a Jamón seu sabor e textura de assinatura. Esse processo meticuloso leva anos para dominar, e a habilidade de Guzman é evidente nas delicadas fatias de papel que ele produz. Peça simples de carne curada, diz Guzman. "Você está provando o culminar de gerações de conhecimento, a paixão de nossa família e o terroir único de nossa região. É um produto verdadeiramente especial e insubstituível. \"
Jamón por José tem Torne-se um ingrediente obrigatório para os principais chefs e cozinheiros caseiros exigentes em todo o mundo. A dedicação da empresa à qualidade e à autenticidade ganhou seguidores leais, e seu Jamón esculpido à mão é frequentemente procurado como uma adição luxuosa aTapas, placas de charcutaria e até pratos independentes. É um verdadeiro testemunho do poder da tradição, paixão e arte de artesanatoperfeição.…
